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东莞记者走访消毒餐饮具企业 卫生状况堪忧

来源: 时间:2013-06-15 11:28:30 浏览次数:

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第一季度消毒餐饮具企业检查结果出炉,70家企业有30家不合格


东莞时间网讯 今年第一季度,东莞市卫生部门检查70家餐饮具集中消毒单位,其中30家不合格,不合格率为42.86%。

昨日,东莞市卫生局网站公布了第一季度不合格企业名单,记者发现,不合格企业主要分布在常平、厚街、塘厦等多个镇街。记者对比去年第三季度不合格名单发现,不少餐饮具消毒单位已成了“黑榜”常客,市卫生部门表示企业违法成本太低是主因。

对于不合格企业,昨日下午,记者兵分三路进行了现场回访。回访发现,有企业竟将消毒场所设在别墅内,包装间也是全开放。更有企业在加工过程中,筷子散落一地,没有清洗、消毒,竟直接包装出炉。

手工烘干消毒 操作流程不规范

每个季度,东莞都会对所有获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展监督检查。

昨日,市卫生局网站通报了今年第一季度的监测结果:检查70家企业,合格40家,不合格30家,合格率57.14%、不合格率42.86%。“从第一季度抽检来看,不合格的原因主要是布局、操作流程、选点不合规定等方面,还有个别检出了大肠杆菌。”市卫生监督所传染病监督科负责人李志刚说,布局不合格主要是有些企业厂房选在了居民区,这不合规定。而且,根据卫生部相关规定,消毒餐具企业的厂房面积要在200平方米以上,一些企业面积难达标。

另外,操作流程不规范是不合格的一个关键因素。通常,消毒餐具企业将使用过的餐具回收后,要经过除残渣、清洗、冲水、烘干、消毒、包装等过程。“为了节省成本,一些企业会全程使用手工来进行。”李志刚说,回收、除残渣、清洗这些前面的粗加工过程通过人手来操作还可以,但是,后面冲水、烘干、消毒、包装都需要机械进行,“人手接触了,就有可能再次污染。”此外,按照规定,企业需要设置独立的消毒餐具包装间,避免二次污染。但是,一些企业没有,也是不合格的。

违法成本低不少企业重复上“黑榜”

记者查看市卫生局以往监测结果还发现,不少消毒餐具企业还是“黑榜”常客。如樟木头孖洁餐具消毒服务部、东莞市塘厦键顺洁餐具清洁服务部、东莞市常平洁之康餐具清洁服务部、东莞市超洁餐具清洁服务有限公司等多家消毒餐具企业重复上榜。

“重复上黑榜,主要是企业并没有积极整改。”李志刚说,这分为两种情况,一种是因为布局不合理,要重新选址,等于重新投入,这种对于企业来说,是整改的一个大难题;另外,就是操作流程上,一些企业不重视,没有整改。

不过,市卫生部门对此表示出了无奈。“消毒餐具企业现有的监督管理机制存在很多不足。根据国家现有法律、法规,现在消毒餐具生产企业可以不需要卫生许可,就拿到工商营业执照,卫生监管相对滞后。”李志刚说,目前,对于不合格企业,只能是督促整改。

在处罚上,卫生部门只能对消毒餐具卫生标准抽检不合格的企业进行处罚,而且,处罚金额为5000元以下;对于大多数在布局、操作流程等现场监督不合格的企业,没有处罚的法律依据。而且,目前,无论是工商、还是卫生,无法对不合格企业处罚处于停业整顿或者取缔,因为同样没有法律依据,“企业违法成本太低,起不到震慑作用。”

李志刚说,目前,针对监测情况,卫生部门会定期对不合格企业进行培训。“而且,对于每季度抽检结果也会在市卫生局网站公布,对于不合格企业也是一种震慑。”

此外,卫生部门也会将不合格的名单及时通报给工商、食药监,以进行风险预警。


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