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“第一季度抽检结果出来后，糕点合格率仅三成，这真是让我大跌眼镜。”昨日，东莞市餐饮服务单位千人培训会上，市食品药监局副局长梁少华直言自己的感受。
针对东莞餐饮环节第一季度抽检存在的问题，昨日，市食品药监局对食品添加剂规范使用及相关法律法规进行了培训。约有1300名来自东莞各镇街餐饮单位的相关人员参会。
“我这里总结了三个一律。”会上，梁少华向监管人员以及餐饮单位发出警示，“今后，凡是监督抽检不合格的，一律公布不合格单位；凡是超范围、超限量使用食品添加剂的，一律从重处罚；凡是故意使用非法添加剂的，一律依法吊证，移送司法机关。”
二季度抽检结果下月公布
2011年，东莞市食品药监局开始接管餐饮环节食品卫生监管。“从接手开始，我们就已经组织了打击非法添加专项整治行动，去年，三打期间，非法、滥用、超范围使用食品添加剂也是主抓的问题，也采取了严厉的处罚措施，本来以为这一块会有好转，没想到，今年第一季度抽检结果出来后，糕点合格率这么低。”培训会上，梁少华直言“跌破眼镜”。
梁少华说，目前，不仅各级媒体非常关注此事，连国家食药局也非常关注这件事情。“针对第一季度，糕点抽检情况，我们第二季度增加了50批次的糕点抽检，估计，抽检结果会在下个月出来，到时候，看看抽检结果，然后再决定是否对这方面产品继续加强监督抽样。”
公布不合格名单对企业有威慑作用
对于餐饮环节食品安全的监管，最后，梁少华总结了三个“一律”，对监督人员以及餐饮单位进行警示。
“今后，凡是监督抽检不合格产品，一律对外公布餐饮单位不合格名单。”梁少华说，以往，该局按照习惯性的做法，只公布了抽检结果，并没有公布不合格名单，“局里也反复研究，觉得公布不合格名单是好事，对餐饮企业会起到更有力的威慑作用。”
“第二，凡是超范围、超限量使用添加剂加工食品的，一律依法从重处罚。”梁少华强调，“也就是说，未来处罚就不是一万几千的问题。”
“第三，凡是故意使用非法添加剂加工食品的，一律依法吊证，移送司法机关。”我希望监督站监督过程中，遇到后两种情况及时上报，不要私自消化。
餐饮打假方案将下发食品违法添加是重点
“从2005年1月开始到现在这8年，食品安全事件处于一个集中爆发阶段。”梁少华说，监管人员对食品安全事件进行了监管，但是，到目前为止，这个工作没有得到完全有效节制。
上周，《2013年东莞市食品行业集中打击制假售假专项行动方案》已经下发，其中，餐饮环节每年都有重点，“最近，新一年餐饮环节打击制假售假方案正在讨论，将会很快印发。”梁少华透露，餐饮环节主要任务是严厉打击餐饮服务单位使用假冒伪劣商品、无证食品、过期食品、食品违法添加和滥用食品添加剂、采购并使用病死禽畜及其制品等违法行为。
餐饮培训会，明明是叫负责人来
但来的多是普通员工
睡觉的睡觉，玩手机的玩手机
“以前培训都是在镇街食品监管站，人少听得也清楚，这种全市大型的，也是第一次参加，人太多，效果不好。”
——长安一家酒店的参会人员直言听得想打瞌睡
“培训是希望给餐饮单位提供一个好的平台，我们要求是他们单位负责人来，但是，其实很多来的都是工作人员，我们也没办法，不能押着他们来。”
——市食品药监局副局长梁少华
昨日，培训会现场约有1300人，主要来自东莞各镇街餐饮单位，培训时间超过了1个小时。
培训期间，记者环顾现场发现，打瞌睡、玩手机成了会场不少人的娱乐项目。现场还有人用电脑看起了《功夫熊猫》。
坐在记者旁边的是道滘一家幼儿园分管食品卫生的一名女士，培训进行一半，只见她拿出手机，关掉声音，打开一款游戏，躲在下面玩得不亦乐乎。
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